Im Vecchio Borgo di Inalbi, in Impruneta, befindet sich unsere Ölmühle, die in den 1980er Jahren von der Familie Grifoni gegründet wurde und nach wie vor von ihr betrieben wird. In der Mühle werden die Oliven aus unserem Betrieb und Oliven von Privatpersonen und/oder Landwirtschaftsbetrieben gepresst, die vorwiegend aus dem Florentiner Hügelland stammen. Die 2006 renovierte Anlage ist von Pieralisi und umfasst außer einer Waschanlage, ein Entblätterungsgerät, ein Zentrifugal-Vakuumbrechgerät sowie Separatoren.
Wir beschäftigen erfahrene Mitarbeiter, und alle Vorgänge werden persönlich vom Eigentümer Vasco Grifoni überwacht. Wir verfügen über einen großen Trichter, der bis zu 5 Tonnen Oliven fasst und in den die Oliven direkt abgeladen werden können. Wir ernten sowohl kleine als auch große Mengen Oliven und bieten bei Bedarf auch einen Abholservice für Oliven an. Wir stehen Ihnen jederzeit zur Verfügung, um Sie über Behandlungen, Erntezeiten und Mahlzeiten zu beraten.
Unsere Ölmühle verfügt über die Gütesiegel g.g.A., g.U. und BIOLOGISCH. Um unsere Serviceleistungen anzufordern, rufen Sie bitte die Nummer +39 055 20 11 79 an.
Die Olivenernte in unserem Landwirtschaftsbetrieb erfolgt von Hand und mit mechanischen Hilfsmitteln, und dank der anschließenden Pressung innerhalb von 24 Stunden mit hofeigener Mühle kann die Herstellung eines Olivenöls gewährleistet werden, das alle organoleptischen Merkmale bewahrt.
FARBMERKMALE: grün mit Gelbnuancen AROMA: intensiv und komplex, erinnert an Artischocke und Wilddistel.
GESCHMACK: fein und fruchtig mit einem Hauch von Kräutern wie Rosmarin und Minze
SÄUREGEHALT: 0,15 % Ölsäure
EMPFOHLENE KOMBINATIONEN: Carpaccio, rohes Gemüse, Suppen, Frischkäse, Cannellini-Bohnen.
Unser Öl wurde von der Handelskammer als eines der besten der Provinz Florenz ausgezeichnet: Säuregehalt 0,15%, Peroxidzahl 5,7 (meq 02/kg), Tocopherole und Biophenole 550 mg/Kg.
